走走。旅行記事

法式烤布蕾 Crème Brûlée

自從搬出來之後，越來越喜歡自己做東西啦～

帶著全家最不會做菜的名號，哼哼，我也是可以挑戰很多東西的啦，

所以～！！先從號稱最簡單的烤布蕾開始ＸＤＤＤＤＤＤ

我是懶人，所以盡量都用最簡單的材料跟方法下手ＸＤ～（所以就沒有什麼香草莢等等等的了＞＂＜）

我的材料：（這樣的份量剛剛好裝滿一個ikea的中型方烤模＜＜這個ｓｉｚｅ的烤布蕾夠大吧ＸＤＤ）

巨無霸烤布蕾！（對照旁邊的茶壺跟茶杯就知道這個size真的很大 囧！﹚

 

４顆蛋黃（不使用蛋白）

約４００ｍｌ鮮奶油（也有看到有配方鮮奶油與鮮奶搭配）

約４０ｇ糖

網路上許多食譜都說鮮奶油加熱，把糖溶化了之後，再倒入打散的蛋黃，這時候要小心快速等等等，看的我頭昏眼花，
深怕家裡的卡式瓦斯爐抓不準時間，溫度速度，要是真的煮成了蛋花鮮奶油湯，就真的遺臭萬年了！！
所以！我用隔水加熱的方法，以防鮮奶油過熱把蛋黃煮熟了。

我的作法：

先預熱烤箱１８０度

鮮奶油隔水加熱到微溫，加入糖攪拌到融 化，持續保持在微溫的溫度加入打散的蛋黃，攪拌均勻。

烤盤倒一點熱水，把上面的材料倒入烤模，送進烤箱就好！

烤的時候我上面有蓋了一層錫箔紙，因為是小烤箱，頂部距離上面的電熱管感覺有點近，蓋錫箔紙以防烤焦ＸＤ！

不過後面錫箔紙好像有點翹起來，所以還是有一點點焦焦的ˊˋ

人家小小的烤模烤３０分鐘，我用的這個巨無霸整整烤了一個小時　囧！

放涼後放到冰箱冰到隔天我們就忍不住拿出來喀掉了!!!

從冰箱拿出來再灑糖拿噴燈烤焦(像我就是不小心烤到旁邊的布丁了ˊˋ 布丁多了一點點焦痕)