公告!
*照片由小舞 & Frank親自拍攝,文章也由本人親自撰寫(除非有寫出引用出處),若想截圖或取用,請先告知,謝謝。
*印度-威尼斯遊記找時間補完!!!
*每次製作一大個長篇的文章有點耗費時間, 從現在起改成使用小短篇的形式,每次每篇文章大約1-3張圖片配上簡單說明。

法式烤布蕾 Crème Brûlée

DSC02984.JPG

自從搬出來之後,越來越喜歡自己做東西啦~

帶著全家最不會做菜的名號,哼哼,我也是可以挑戰很多東西的啦,

所以~!!先從號稱最簡單的烤布蕾開始XDDDDDD

我是懶人,所以盡量都用最簡單的材料跟方法下手XD~(所以就沒有什麼香草莢等等等的了>"<)

我的材料:(這樣的份量剛剛好裝滿一個ikea的中型方烤模<<這個size的烤布蕾夠大吧XDD)

DSCN6177.JPG

巨無霸烤布蕾!(對照旁邊的茶壺跟茶杯就知道這個size真的很大 囧!﹚

 

4顆蛋黃(不使用蛋白)

約400ml鮮奶油(也有看到有配方鮮奶油與鮮奶搭配)

約40g糖

網路上許多食譜都說鮮奶油加熱,把糖溶化了之後,再倒入打散的蛋黃,這時候要小心快速等等等,看的我頭昏眼花,
深怕家裡的卡式瓦斯爐抓不準時間,溫度速度,要是真的煮成了蛋花鮮奶油湯,就真的遺臭萬年了!!
所以!我用隔水加熱的方法,以防鮮奶油過熱把蛋黃煮熟了。

我的作法:

先預熱烤箱180度

鮮奶油隔水加熱到微溫,加入糖攪拌到融 化,持續保持在微溫的溫度加入打散的蛋黃,攪拌均勻。

烤盤倒一點熱水,把上面的材料倒入烤模,送進烤箱就好!

烤的時候我上面有蓋了一層錫箔紙,因為是小烤箱,頂部距離上面的電熱管感覺有點近,蓋錫箔紙以防烤焦XD!

不過後面錫箔紙好像有點翹起來,所以還是有一點點焦焦的ˊˋ

人家小小的烤模烤30分鐘,我用的這個巨無霸整整烤了一個小時 囧!

放涼後放到冰箱冰到隔天我們就忍不住拿出來喀掉了!!!

從冰箱拿出來再灑糖拿噴燈烤焦(像我就是不小心烤到旁邊的布丁了ˊˋ 布丁多了一點點焦痕)

DSC02981.JPG

DSC02985.JPG

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小舞 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 璘夜
  • 看起來很好吃呢,我是個很不會做菜的人...
    但是看起來沒有很困難,可以去試試看呢!
  • 恩~我也是做了覺得其實沒有這麼難呢!
    建議可以從這個試試看XD!
    會讓自己自信心大增!

    只是真的不要作成太大尺寸 去買個比較小一點的模子XDD
    不然這個兩個人分食完 都覺得有點太多了...有點膩orz

    小舞 於 2010/03/12 18:38 回覆

  • jingxuan
  • 法式烤布蕾內層很漂亮(最後的圖)
    如果買了烤箱 也想要來試試看~
  • 謝謝稱讚>///////<
    自己做真的好吃喔~!!!
    買了烤箱之後請一定要嘗試XD!!

    小舞 於 2010/03/09 23:33 回覆

  • 佶也
  • 自己做
    吃起來
    也較能
    安心喔~
  • 沒錯ˊˇˋ!

    小舞 於 2010/03/09 23:33 回覆

  • 顆粒
  • 請繼續發表好文!加油加油加油!
  • 貝貝之家
  • 加油!充實內函最重要!Beauty is but skin- deep.
  • sophieinuk
  • 去法國時,是第一次吃這。
    就這樣愛上了。
    我也想來試試了,這樣做一個大大的。
    好過癮喔。
  • 一個大大的吃真的很過癮!
    (雖然吃到最後有一點點膩XDDD)
    不過想到外面賣一小小貴鬆鬆~
    法國吃到的超~級美味
    自己做的這個又大,又能跟法國吃到的相比,
    超划算的喔!

    小舞 於 2010/04/12 21:45 回覆

  • 清秀男
  • 抱歉打擾囉~~論壇開張! ====<<簡.愛?愛情在?====
  • umechen
  • 我看過好多位網友到法國的遊記, 好像烤布蕾是非吃不可的道地點心美食, 對我們女生來說, 烤布蕾的內容物和色澤, 實在令人很難抗拒喲!
  • 烤布蕾算是法國有名的甜點吧XD,很多地方都買得到,滋味也都不錯! 香甜的雞蛋+牛奶&上面薄脆的焦糖...真的很吸引人阿>///<!!!

    小舞 於 2010/04/30 14:13 回覆